Ester Fornells es licenciada en Filosofía y Ciencias de la Educación por la Universidad de Barcelona. Su trayectoria profesional, desde el año 1991, se ha desarrollado principalmente en el ámbito del maltrato en la infancia y adolescencia llevando la Coordinación del Servicio Especializado de Atención a la Infancia y Adolescencia (SEAIA) del Baix Llobregat.

Conjuntamente con el Dr. Josep Moya, ha realizado el estudio sobre «El buen trato a las personas mayores y personas en situación de vulnerabilidad con padecimiento emocional: hacia un envejecimiento saludable» (2017) y crearon el Servicio Especializado de Atención a las Personas Mayores (SEAP) en la comarca del Baix Llobregat (2018), trabajando con situaciones de maltrato y vulnerabilidad de este colectivo y de cuya coordinación fue responsable.

Ester Fornells es cofundadora, también junto con el Dr. Josep Moya, del Proyecto Xarxa Baix, espacio de interservicios de la comarca del Baix Llobregat.
Fundadora del Centro Psicopedagógico «Punt» en Sant Feliu de Llobregat.
Pedagoga del Centro de Intervención Psicológica, Análisis e Integración Social (CIPAIS) de Barcelona.
Miembro del comité organizador del Congreso de Salud Mental Infantil y Juvenil.

Ha participado y colaborado en proyectos y estudios realizados por el Observatorio de Salud Mental y comunitario de Catalunya (OSAMCAT).